Das Kochen mit einer Tajine ist eine besondere Art der Zubereitung, bei der sich die Aromen langsam miteinander verbinden. Mit einer Tajine können Sie die verschiedensten Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Obstgerichte. Durch die einzigartige Form der Tajine zirkulieren Aromen und Säfte in der Schale, wodurch die Gerichte besonders zart und geschmacksintensiv werden.
Was ist eine Tajine?
Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Kochgeschirr, das aus einer flachen Schale mit einem kegelförmigen Deckel besteht. Während des Kochens zirkuliert der Dampf im Deckel und die Flüssigkeit tropft zurück in das Gericht. Dadurch bleiben die Zutaten saftig und die Aromen entwickeln sich auf natürliche Weise.
Tajines sind in verschiedenen Ausführungen und Materialien erhältlich. Die traditionelle Tajine besteht aus Ton, heutzutage gibt es aber auch Varianten aus Gusseisen oder anderen Materialien. Dennoch bevorzugen viele marokkanische Köche eine Tajine aus Ton, da diese ihrer Meinung nach den besten Geschmack verleiht.
Handgefertigte Tajines von Marocstore
Die Tajines von Marocstore werden aus natürlichem Ton nach jahrhundertealten marokkanischen Techniken handgefertigt. Durch die Verwendung von Ton und die langsame Zubereitung werden die Aromen optimal aufgenommen, was für ein reichhaltiges und authentisches Geschmackserlebnis sorgt.
Neben traditionellen Tontajines bieten wir in unserem Sortiment auch andere Arten von Tajines an, beispielsweise aus anderen Materialien.
Verwendung der Tajine auf verschiedenen Wärmequellen
Tajine im Ofen
Alle Tontajines können im Ofen verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, den Ofen nicht vorzuheizen. Stellen Sie die Tajine in den kalten Ofen und lassen Sie sie langsam auf Temperatur kommen, um Temperaturschocks zu vermeiden.
Tajine auf dem Gasherd
Tontajines sind für die Verwendung auf einem Gasherd geeignet. Es ist wichtig, die Tajine langsam zu erhitzen. Ein Flammenverteiler kann helfen, die Hitze besser zu verteilen, ist aber nicht immer notwendig.
Tajine auf Induktion
Traditionelle Tontajines sind standardmäßig nicht für die Verwendung auf Induktionsherden geeignet. Wenn Sie dennoch eine Tontajine auf einem Induktionskochfeld verwenden möchten, können Sie eine Induktions-Adapterplatte benutzen.
Tajine auf Holzkohle oder Grill
Tontajines lassen sich auch hervorragend auf Holzkohle verwenden. Hierfür können Sie ein Tajine-Untergestell (Majmar) verwenden. Darüber hinaus ist das Kochen mit einer Tajine auf einem Grill ebenfalls möglich und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Warum mit einer Tontajine kochen?
- Authentische marokkanische Kochmethode
- Langsame Zubereitung für intensivere Aromen
- Handgefertigt aus natürlichem Ton
- Für verschiedene Wärmequellen geeignet
- Ideal für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte
Eine Tajine ist nicht nur ein Kochgeschirr, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der marokkanischen Küche und Kultur. Mit einer traditionellen Tontajine holen Sie sich die authentischen Aromen Marokkos nach Hause.
