Beschreibung
Wir machen uns selten klar, welch wichtige und unterschätzte Tätigkeit bei der Zubereitung von Speisen eine professionelle Messung ihrer Temperatur während der Wärmebehandlung ist. Wir verlassen uns meistens auf unsere leider oft unzuverlässigen Sinne. Wir verwenden oft den Sehsinn und den Geruch, um ein Gericht zu bewerten. Auf diese Weise können wir jedoch etwas über die äußeren Teile aussagen, z.B. Aber was passiert im Inneren? Dies ist besonders wichtig bei größeren Stücken von gebratenem Fleisch. Obwohl wir das Fleisch beim Kochen schneiden können, schauen wir es an, anstatt es zu messen. Hier kommen professionelle Kochthermometer zur Hilfe. Meistens sind dies spezialisierte Messgeräte, die speziell für die Messung der Temperatur von Speisen entwickelt wurden. Sie haben eine Sonde, d.h. eine Art wärmeleitenden Spieß, der in gebratenes Fleisch gesteckt wird. Dank dessen wissen wir, welche Temperatur das Essen im Inneren hat. Während der Wärmebehandlung sollten die Gerichte im Inneren die richtige Temperatur erreichen:
- Thermometer aus rostfreiem Stahl.
- Lesbares Schild mit Tiermotiven.
- Genauigkeit durch ein Zertifikat bestätigt.
- Zifferblattdurchmesser ca. 5 cm.
- Gesamtlänge ca. 14 cm.
- Zeigt eine Temperatur von 0C bis 120C an.
