Kip met citroen en olijven uit de tajine: een eenvoudig recept voor beginners

Maak kip met citroen en olijven in de tajine: een toegankelijk recept met ingrediënten, bereidingstijd en tips voor rustig garen.

Wil je voor het eerst een gerecht in je tajine maken? Deze kip met citroen en olijven is een toegankelijke manier om te beginnen. De kip gaart rustig met ui en kruiden, terwijl de citroen en olijven de saus smaak geven.

Voor 4 personen · bereidingstijd: ongeveer 60–75 minuten.

Ingrediënten

4 kippenbouten of 800 g kippendij
2 uien, in halve ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie
1 tl gemalen gember
1 tl gemalen kurkuma
½ tl zwarte peper
1 ingelegde citroen, in stukken, of de rasp en het sap van 1 gewone citroen
100 g groene olijven
150 ml water
Een handje verse peterselie of koriander
Zout naar smaak

Bereiding

Controleer of je tajine geschikt is om in te koken en of hij helemaal droog is. Verdeel de olie, uien en knoflook over de schaal en leg de kip erop.
Strooi de gember, kurkuma en peper over de kip. Voeg het water toe en doe de deksel op de tajine.
Verwarm de tajine langzaam op laag vuur. Gebruik een warmteverdeler als de aanwijzingen voor jouw tajine of kookplaat dat vereisen. Laat de kip rustig garen en voeg zo nodig een klein scheutje warm water toe.
Voeg na ongeveer 35 minuten de ingemaakte citroen en olijven toe. Laat nog 20–30 minuten garen, tot de kip volledig gaar is. Controleer bij voorkeur met een keukenthermometer: kip moet binnenin minstens 75 °C bereiken.
Proef de saus voordat je zout toevoegt: ingemaakte citroen en olijven zijn vaak al zout. Werk af met peterselie of koriander.

Serveer met brood om de saus mee op te nemen. Gebruik je gewone citroen in plaats van ingemaakte citroen? Voeg het sap dan tegen het einde toe en proef hoeveel je nodig hebt.

Je tajine voor het eerst gebruiken?

Volg eerst de gebruiksaanwijzing die bij jouw tajine hoort. Vermijd plotselinge temperatuurverschillen en verwarm de tajine rustig. Niet iedere decoratieve tajine is geschikt om mee te koken.